Hace 3 años atrás tuve la suerte de conocer Grecia. Recorrimos la capital Atenas, Santorini y Corfú en el norte donde cruzamos a Albania (este país queda para otro post)
Aparte de su historia y belleza que algo sabía me sorpendió muchisimo su cocina. Europa y principalmente los países Mediterráneos son conocidos por sus platos pero la verdad esta cocina no es tan popular en Chile.
Dentro de todos los platos que probé hay una salsa que pedíamos prácticamente todos los días y es esta salsa a base de yogurt llamada Tzatziki.
La base es un yogurt griego que cuesta encontrar aquí en Chile, pero descubrí que la marca San Benito trae algo similar llamada yogurmed o pasta de yogurt.
La diferencia es la textura cremosa ideal para una salsa y con un toque cítrico de limón (yo además le agrego ralladura) un sutil dejo a ajo, eneldo y pepino, dando como resultado una salsa fresca ideal para acompañar trozos de pan, verduras en un picoteo perfecto para estos días de calor.
Pasar el pepino rallado a una bolsa de gasa o colador fino y con las manos o una cuchara sacar todo el exceso de líquido. Descartar el jugo y reservar el pepino En un bol mezclar el yogurt, el pepino, jugo de limón, ajo, eneldo, sal y pimienta. Revolver con una espátula hasta mezclar bien. Refrigerar por 30 minutos. Echar el aceite de oliva y acompañar de tus verduras o pitas favoritas.SALSA TZATZIKI
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SALSA TZATZIKI
