Estas tartaletas son el descubrimiento del mes de Julio. Desde mi viaje el año pasado a grecia estoy obsesionada con la masa filo y el queso feta. Mucha gente solo conoce este tipo de masa por los dulces arabes pero no saben la versatilidad que tiene en la cocina salada y este es un claro ejemplo.
En este caso las tartaletas las rellene con queso feta, queso mozzarella blanco y huevo por lo que es ideal para un desayuno de campeones, en versión mas pequeña un delicioso aperitivo vegetariano o un acompañamiento para una gran comida.
Puedes rellenarlo con lo que quieras pero si recomiendo el huevo para ayudar a cuajar la tartaleta y que no se desparrame cuando este lista.
Precalentar el horno a 180 C. Preparar una lata con papel mantequilla. En un bol desmenuzar los quesos y mezclar. Reservar. En una tabla o superficie de trabajo, poner una masa de filo y pincelar con aceite. Poner otra capa de la misma y dependiendo del tamaño que quieras tus tartaletas cortar por la mitad a lo ancho o dejarlas así. Repartir 2 a 3 cucharadas de queso sobre las hojas y con las manos arrugar formando una tartaleta. Llevar a la lata previamente preparada y repetir hasta formar 8 tartaletas. Pincelar los bordes de cada una con un poco más de aceite de oliva, quebrar un huevo en el centro de cada una, salp9meentar y terminar espolvoreando el sésamo. Llevar al horno y cocinar por 25 minutos. Mientras tanto, en un bol apto para calor poner todos los ingredientes menos el aceite. Calentar el aceite y llevar al bol. Mezclar bien. Servir las tartaletas con el aceite caliente sobre ellas y terminar con perejil fresco.TARTALETAS DE MASA FILO RELLENAS
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