Este plato aunque es muy difícil de pronunciar a la primera debes agregarlo a tu vocabulario ya que puede ser tu mejor aliado para un brunch con un toque de picor para despertar el cuerpo en los días de frío. No es que este plato sea nuevo si no que es nuevo para nosotros y cada vez más se está haciendo conocido y es tan fácil de hacer que vale la pena intentarlo.
El Shakshuka (o Shashusha si cuesta mucho el juego de la letra k) es un plato tradicional de la cocina de medio oriente y que consta en su receta original de guiso de tomates o salsa de este, especias y huevos, que se comienza en la cocina y se termina en el horno. La idea es untar este plato con pan a gusto (pan pita tradicionalmente) y degustar cada uno de los sabores que en el están.
Aquí te dejo mi receta
Shakshuka
Print RecipeIngredients
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de merquén
- 2 chalotas picadas finamente
- 1 diente de ajo *opcional
- ½ taza de salsa de tomate
- 6 tomates frescos y maduros (pueden ser de racimo o corazón de buey) picados en cubos
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de orégano o tomillo
- 6 huevos de campo o de gallinas libres
- Albahaca morada (si se pilla) o albahaca fresca para decorar
Instructions
Precalentar el horno a 200 C.
En una olla angosta que también se pueda llevar a horno echar el aceite de oliva, cuando esté caliente bajar el fuego y echar las semillas de cilantro, comino y merquén.
Revolver por 30 segundo para que se perfumen y echar la cebolla junto al ajo. Sudar hasta que estén doradas. Echar los tomates junto a la salsa. Salpimentar a gusto y agregar el orégano. Revolver por 12 a 15 minutos hasta que los tomates estén bien cocinados.
Quebrar los huevos sobre la olla distribuyéndolos para que no se topen unos con otros.
Llevar al horno con tapa durante 3 minutos o hasta que las claras estén cocidas pero la clara siga jugosa
Sacar del horno, destapar y decorar con albahaca. Servir acompañado de pan integral a gusto.
