Una buena salsa de ají es un básico para quienes como yo le agregan ají a sus platos. Sean preparaciones con verduras o algún tipo de proteína animal entrega mucho sabor y esta en particular por la mezcla de ingredientes que tiene se asemeja mucho a preparaciones como guisos agridulces.
La crema de coco ayuda a ir equilibrando el picor así queda a tu gusto. Ojo que cualquier salsa o aderezo que luego la mezclaras con otros ingredientes termina perdiendo fuerza así que tiene que si o si ser un poco más picante si se prueba sola.
Aquí te dejo la receta
Precalentar un horno a 250 C. Preparar una lata de horno con papel mantequilla. Poner el pimentón sobre este y rociar aceite de oliva. Hornear por 440 minutos a una hora, girándolo de vez en cuando empiece a quemarse. Sacar del horno. llevar a un bol y cubrir con papel plástico. Reservar por 10 minutos, pelar con los dedos y retirar las semillas. (al cabo de este tiempo la piel se debería haber separado, si aún no ocurre dejar cubierto por unos minutos más). En una blender, minipimer o licuadora. Agregar todos los ingredientes listados menos el aceite de oliva. Licuar bien y poco a poco ir agregando el aceite. Llevar a un bol y refrigerar. Mantener refrigerado por hasta unas 3 semanasSalsa de ajíes
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Notes
