Esta receta es una de mis favoritas y me que tiene una historia muy linda detrás de ella. La conocí por primera vez en la casa de mis suegros ya que mi suegra que aunque no era muy amiga de la cocina tenía un especial cariño por la cocina española y esta receta me recuerda mucho a los sabores mediterráneos que probé en mis tapeos en la ciudad de San Sebastián en el País Vasco.
Es un lindo recuerdo culinario que me dejó ella y cada vez que la preparo la hago en su honor.
Precalentar el horno a 250 C. Preparar una lata de horno con papel mantequilla. Poner los pimentones sin partir en la lata y rociar con aceite de oliva. Llevar al horno por 40 minutos a 1 hora, rotándolos para quemar cada lado de los pimentones. Sacar del horno y llevar a un bol, cubrir con papel plástico y reservar hasta que se hayan enfriado. Pelar los pimentones con cuidado y sacar las semillas. Preparar un bol con el aceto balsámico, aceite de oliva, sal, pimienta y ajo picado. Revolver y llevar los pimentones, mezclar bien y servir en un plato hondo acompañado de tostadas Otra opción de cocinar los pimentones es hacerlo directo en los quemadores de tu cocina dorando cada lado hasta que este negro, luego continuar la receta como está descrita.PIMENTON ASADO CON ACETO BALSAMICO, AJO Y ACEITE DE OLIV
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Notes
