Esta torre de tomates asados es un sueño, la había preparado antes pero no me queda tan linda para fotografiar. Creo que esta vez elegí el tomate y el queso correcto.
La verdad es que siempre he sido una amante de los quesos es de los pocos placeres animales que tengo. Ultimamente el queso de vaca no me ha hecho muy bien por ende solo estoy consumiendo queso de cabra (o tratando).
Al igual que cualquier producto animal, busco siempre el mejor producto o el más natural posible, y me sorprende cada vez el ver no solo en almacenes especializados si no que también en verdulerías o en grandes supermercados, lo que es un alivio al momento de organizarse e ir a comprar.
Cuando me refiero al tomate no es tanto al tipo (me imagino en el verano haciendo esta misma versión con tomate fresco e intercalando trozos de sandia jajajaja) Pero al igual como dije en recetas anteriores el tomates se pone un poco harinoso por ende usarlo horneado es una buena forma y pucha que me gusta horneado el tomate.
La gracia para que no se desarme es cortarlo bien grueso como dos o tres pedazos por tomate, ya que solo en el horno reducirá su forma.
El queso idealmente uno fresco o cremoso (siempre de cabra obviamente) que pueda moldearse al tamaño del tomate.
Y ojalá algún comensal/amigo que sea fanático del queso para disfrutar juntos de un rico aperitivo o entrada.
Hasta la próxima!
Antonia Tagle
NAPOLEÓN DE TOMATES ASADOS CON QUESO DE CABRA
Print RecipeIngredients
- 1 tomate cortado en rodajas gruesas (2 cm aproximadamente)
- Aceite de oliva a gusto
- Orégano a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- Queso de cabra fresco o cremoso
- Albahaca fresca para decorar
Instructions
Precalentar el horno a 210 C
Cubrir con una capa de aceite de oliva una fuente de horno.
Distribuir ordenadamente las rodajas de tomates, cuidando no montar unas con otras.
Salpimentar, espolvorear el orégano a todos los tomates. Hornear por 40 minutos, o hasta que estén dorados. Retirar.
Para el montaje
Con cuidado poner una rodaja de tomates en el centro de un plato redondo.
Desgranar sobre él el queso de cabra.
Repetir la operación dos veces más terminando con una rodaja de tomates.
Rodear el napoleón con aceite de oliva (como en la foto)
Decorar con hojas e albahaca, pedazos de queso de cabra y pimienta.
