El concepto de Lumami se usaba mucho en mi casa. Para quiénes no lo conocen es la abreviación de Lunes-Martes-Miércoles, día en el cual se cocinaba los restos de la semana.
Aunque no es necesario que sea el mismo día Miércoles es un buen ejercicio cuando ya uno tiene muchas verduras acumuladas y quiere preparar algo sencillo pero rico.
Justo la semana pasada tuve que comprar muchos champiñones de distinto tipo. y que no había cocinado, al igual que un trozo de zapallo que iba destinado a unas sopaipillas que nunca preparé.
Entonces en eso se me ocurrió mezclaros junto a otros ingredientes que tengo a mim alcance como acelga y orégano de mi huerta, dos tipos de queso (feta que le da ese tono ácido y gruyere que va perfecto con los champiñones. Y para coronar, huevos batidos para luego llevar al horno.
Esta idea la puedes replicar con cualquier ingrediente que tengas en tu cocina.
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