Hola!! Aquí de vuelta de vacaciones con mucha energía en seguir compartiendo con ustedes recetas, tips y recomendaciones para llevar un estilo de vida natural y consciente.
Como es 1ero de marzo doy por inaugurado este nuevo año laboral y con esta tremenda receta llena de sabor, color y lo mejor de todo solamente hecha con ingredientes orgánicos.
En publicaciones anteriores les he hablado ya del espectacular lugar llamado Eco Feria de la Reina. Este lugar cada miércoles y sábado abre sus puertas para entregarle al público una amplia variedad de productos orgánicos y lo mejor de todos vendidos directamente por sus productores. En mi publicación La importancia de comer orgánico sale toda la info de por qué.
Lo que sí, es importante mencionar que existen ciertas frutas que no crecen si no son orgánicas. Este es el caso del tomate limachino o el golden melon. Ambos productos, que se encuentran ahora en temporada, los puedes encontrar en el puesto granja biodinámica El Molino de la Ecoferia.
El tomate limachino o corazón de buey es realmente EL MEJOR TOMATE QUE PROBARÁS PROBABLEMENTE EN TU VIDA. Lo pongo en mayúscula porque cada persona que lo prueba dice lo mismo sin excepción y su temporada de cosecha es justamente. Es un tomate de forma irregular con una cáscara delgada y por dentro es dulce y jugoso. Es ideal para comerlo fresco o para hacer salsas de tomate para el invierno.
En esta receta lo uso fresco junto a pepino en rodajas, golden melon o melón dorado (también en la ecoferia), ají verde y hojas de menta. Para aderezar solamente sal de mar o rosada, pimienta, vinagre balsámico orgánico y aceite de oliva extra virgen (idealmente con un dejo más ácido tipo español)
Les dejo la receta a continuación.
Precalentar un sartén antiadherente con suficiente aceite de oliva poner las rodajas de melón en ellas y grillar 3 minutos por el primer lado. Dar vuelta y grillar otros 2 minutos más. En una fuente ensaladera o platos individuales distribuir los ingredientes intercalando unos con otros. terminar con las hojas de menta el aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre balsámico. Servir tibio. Se puede reemplazar el queso de cabra por queso de semillas para una opción veganaEnsalada tibia de melón, tomate limachino y pepino
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