Desde que volví a comer pescados y mariscos me reencontré con este sencillo pero versátil producto y me encanta jugar con el aliñandolo de distintas maneras y esta receta no falla. Es sabrosa, calentita para días fríos se puede untar con pan, sobre alguna pasta tipo cabello de ángel o arroz o simplemente comérsela a cucharadas.
Es una versión marina de la piccata de pollo y es deliciosa
Mezclar la harina con sal y pimienta. Echar los camarones y mezclar bien hasta cubrir cada camarón con la mezcla. Calentar aceite de oliva en un sartén u olla de hierro fundido. Echar los camarone y cocinar por 2 a 3 minutos, dando vueltas al cabo de 1 a 1,5 minutos. Reservar en un bol aparte. Derretir una cucharada de mantequilla, y echar el ajo y cocinar hasta que este dorado (30 segundos aproximadamente.) Verter el vino, jugo de limón, caldo y subir el fuego a medio-alto. Cocinar por 5 minutos o hasta que se haya reducido levemente. Apagar el fuego, agregar la cucharada restante de mantequilla, alcaparras y los camarones. Revolver y servir con perejil fresco.Camaron piccata
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